Reproducimos un extracto del taller de Agricultura Orgánica que imparte el Mtro Oscar Rod. V. El texto sirve para darnos una idea del tamaño del mercado de productos orgánicos en Mexico y el mundo y como cada vez más, éste se convierte en una alternativa interesante de negocio
El mercado global de alimentos orgánicos supera los 30.000 millones de dólares siendo elmercado europeo el más importante con ventas anuales que superan los 12.000 millones de dólares, le sigue EEUU con 10.000 millones de dólares. Los expertos aseguran que estemercado tendrá un valor de más de 100.000 millones de dólares a finales de 2010.
México ocupa el lugar 18 en la producción de alimentos orgánicos por superficie cultivada a nivel mundial. Cultiva 27 diferentes productos y es el líder en café orgánico, y tercero en miel.
Exporta el 90% de la producción.
Los orgánicos de mayor demanda son las verduras, las legumbres, las frutas, los cereales, la carne y los lácteos, aunque existen diferencias entre países de acuerdo con los hábitos de consumo y posibilidad de adquirirlos. Asimismo, se está empezando a dar una fuertedemanda de alimentos procesados, congelados o empaquetados, como la pasta, las sopas y los bocadillos.
Cada año, durante los últimos años, el mercado mundial de orgánicos crece a nivel mundial a una tasa de 30%, y en México de un 45%. Se estima que los consumidores a nivel mundial gastan anualmente alrededor de 24,000 millones de dólares en productos orgánicos y es uno de los segmentos de mercado de mayor crecimiento relativo dentro del sector agroalimentario. Las causas de este gran dinamismo en la producción y consumo de orgánicos se encuentran en la preocupación creciente de la población en los países desarrollados, en relación a la ingesta de productos alimenticios sanos, inocuos, de los cuales se conozca su origen y trayectoria, así como la mayor conciencia por la conservación del medio ambiente, y algunas posiciones de solidaridad con grupos sociales menos favorecidos en los países en vías de desarrollo.
El mercado interno mexicano de estos productos asciende a 3 millones de personas consumidoras de este tipo de productos.
Los canales de comercialización de los alimentos orgánicos son principalmente a través delcomercio de alimentos convencionales como son los supermercados y los hipermercados, las tiendas especializadas y ventas directas en la granja, los mercados semanales y las cooperativas.
